胶处理

在整个食品工业中，口香糖被广泛应用于人造黄油、巧克力、口香糖、烘焙和方便食品等产品，以及越来越多的化妆品、制药和技术应用中。

食品工业中使用的胶可以由海藻酸盐、卡拉胶、半乳甘露聚糖(角豆胶-或刺槐豆胶-和瓜尔胶)、生物聚合物(黄原胶和硬葡聚糖)和果胶(高甲氧基和低甲氧基)等水解胶体组成。

随着对这些天然产品的独特特性和商业潜力的认识的增长，更多的胶逐渐得到认可。

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